Творожное печенье "Гусиные лапки" или "Поцелуйчик"

Ингредиенты:

●Творог- 200 г,
●Мука- 200 г + для раскатки,
●Сливочное масло- 70 г,
●Яйцо- 1 штука,
●Разрыхлитель- 1 ч.л.
●Сахар – 100 г.

Я обычно делаю в двойном объеме. Печенки получаются вкусными, в магазине такое не купишь. 

Приготовление:

Масло растопить, смешать с творогом, яйцом и просеянной мукой, добавить разрыхлитель и вымешать тесто (оно должно быть мягкое, сильно «забивать» мукой не нужно). 

Поставить тесто на 30 мин в холодильник. (это можно пропустить)

Тесто раскатать толщиной в 0,5 см, вырезать кружочки. Посыпать сахаром и сложить вдвое, обмакнуть одну сторону в сахар, еще раз сложить сахаром внутрь и еще раз окунуть в сахар внешнюю сторону.

Или раскатанное тесто с сахаром сложить вдвое, а потом еще раз вдвое и нарезать как рулет. Так получается намного быстрее.

Выложить на бумагу для выпечки. Печь при 200 гр около 15 минут.

Куриный суп с клёцками

Клёцки – это самое настоящее белорусское блюдо. Клецки в Беларуси едят даже сами по себе со шкварками и большим количеством жареного лука. 

Ингредиенты:

1. Куриная грудка ½ шт. (может быть и окорочок) 250 гр.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Масло растительное 1 ст.л.
5. Укроп
6. Соль
7. Лавровый лист 3-4 шт.
8. Перец горошком 8-10 шт.

Для клёцек:

1. Яйцо 1 шт.
2. Мука (сколько возьмет)
3. Соль щепотка
4. Холодная вода  5-7 ст.л.

Приготовление:

1. Курицу помойте, положите в кипящую, слегка подсоленную воду, доведите до кипения, аккуратно снимите образовавшуюся пену. Варите курицу на среднем огне около 20 минут после закипания.
2. Бульон процедите через сито. Курицу освободите от костей, нарежьте кусочками и выложите обратно в бульон.
3. Морковь и лук очистите,  порежьте кубиками.
4. На сковороду вылейте растительное масло и обжарьте на среднем огне морковь и лук в течение 3-4 минут.
5. Выложите морковь и лук в бульон. Посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите около 5-7 минут.

Клёцки:

1. Смешайте яйцо, соль, воду и муку. Все тщательно перемешайте.
2. Тесто должно получиться липким и не очень крутым. Если тесто получилось очень густым, добавьте еще немного воды.
3. Аккуратно при помощи двух ложек сформуйте из теста клецки: одной ложкой набирайте тесто, а другой сталкивайте его в бульон. Чтобы тесто не прилипало к ложке, рекомендую окунать ее в заранее подготовленную кружку с холодной водой.
4. Варите в приготовленном бульоне клецки при слабом кипении 5—б минут. Клецки должны плавать на поверхности горячего супа.
5. Перед подачей на стол удалите из супа лавровый лист и посыпьте измельченной зеленью укропа.

Драники с мясом "Колдуны"

Ингредиенты:

1. Картофель 1 кг.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Мука 3 ст.л.
4. Яйцо 1 шт.
5. Фарш мясной (лучше смесь свиного и говяжьего) 250-300 гр.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Картофель очистить и натереть на мелкой терке либо же измельчить в комбайне.
2. Лук также натереть на мелкой терке.
3. В полученную овощную смесь добавить соль, яйца и муку.
4. В мясной фарш добавить специи по вкусу.
5. Большую ложку картофельной массы ложкой выложить на разогретую сковородку с растительным маслом.
6. Из мяса сформовать небольшие колобки размером с грецкий орех, а затем из них сделать лепешки.
7. Мясную лепешку положить сверху на картофельный блин, затем сверху положить еще одну столовую ложку картофельной массы и осторожно распределить ее.
8. Драник перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и жарить на медленном огне до готовности.
9. После того, как все драники пожарены, их лучше положить на сковородку, подлить немного воды, накрыть крышкой и потушить пять минут.

Куриные котлеты с сыром “Папараць кветка”

“Цветок папоротника” (так с белорусского переводится название) готовится просто, при этом на выходе такие котлеты получаются очень вкусными.

Ингредиенты:
Куриное филе 700 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Соль
Перец
Сыр твердый 150 гр.
Масло сливочное 50 гр.
Батон 500 гр. или белый хлеб
Растительное масло для жарки

Приготовление:
Курное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль и перец, яйцо, все тщательно перемешать и фарш отбить (кидаю об стол фарш для придания ему более гладкой текстуры).

Сыр потереть на мелкую терку, добавить к нему размягченное сливочное масло? все перемешать. Это начинка, которую нужно поставить в холодильник.

Батон или белую булку мы режем маленькими кубиками, выкладываем на противень и ставим в духовку подсушиться.

Берем кусочек фарша размером с куриное яйцо, делаем из него тонкую лепешку.
Из массы для начинки скатываем небольшую «колбаску» и кладем ее в центр мясной лепешки.
Берем еще один кусочек фарша (чуть поменьше)  и тоже делаем из него лепешку. Эту лепешку кладем на начинку и пальцами сглаживаем бока. Придаем котлете овальную форму.

Панируем котлету в сухариках из батона, слегка вдавливая их в фарш.
Куриные котлеты обжариваем в большом количестве растительного масла с двух сторон.
Теперь складываем все котлетки в сковородку, подливаем чуть воды (на дне сковородки), накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 15-20 минут). Либо выкладываем на противень и запекаем в течение 25-30 минут.

Рогалики

Ингредиенты: 

Сметана — 500 г 

Жир (в магазинах продается готовый в пачках) — 500 г 

Водка — 50 г 

Мука 

Сахарная пудра 

Повидло

Замесить тесто из сметаны, жира, водки и муки. Муки взять столько, чтоб тесто отлипало от рук. Скатать шар и положить в холодильник на 30 мин. Затем берем кусочек теста и раскатываем круг толщиной в 3-4 мм и разрезаем его на восемь сегментов-треугольничков. На широкую часть треугольника кладeм начинку (варенье или повидло) и заворачиваем к узкой части. Выпекаем в горячей духовке 15 -20 мин. Затем даем остыть. Холодные рогалики кладeм в пакет с сахарной пудрой и встряхиваем, чтобы рогалики покрылись полностью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! 

Фаршированный картофель "Конфетти"

Ингредиенты:
Картофель
Крабовые палочки
Консервированная кукуруза
Консервированный горошек
Майонез
Специи по вкусу

Способ приготовления:

Картошку отварить в мундире и остудить. Каждый клубень разрезать пополам и осторожно вынуть мякоть ложкой, чтобы из кожуры получилась своеобразная лодочка. 

Для начинка нарезаем картофель, который остался от лодочек, крабовые палочки, добавляем    кукурузу и горошек. 

Наполняем лодочки начинкой, сверху выкладываем майонез и перед подачей немного запекаем "Конфетти"  в духовке или микроволновке. 

Возможны вариации начинки по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Салат «Старый Мюнхен»

Ингредиенты:

Колбаса полукопченая - 300 г 

Огурцы маринованные средние - 3 шт. 

Лук репчатый красный - 2 головки средние 

Сыр твердый - 200 г

Лук зеленый - 0,5 пучка 

Петрушка - 0,5 пучка 

Укроп - 0,5 пучка 

Майонез - 0,5 стакана 

Сметана - 0,5 стакана 

Уксус яблочный - 1 ст. ложка 

Горчица - 1 ч. ложка 

Соль

Перец красный острый молотый

Способ приготовления:

1. Колбасу и огурчики нарежьте тонкой соломкой, репчатый лук - тонкими полукольцами, сыр - кубиками. Зеленый лук и зелень мелко нарубите. 

2. Соедините в салатнике колбасу, огурчики, лук и сыр, добавьте нарубленную зелень, аккуратно перемешайте.

3. Для заправки смешайте майонез, сметану, уксус и горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно взбейте.

4. Залейте салат заправкой, перемешайте и подавайте к столу.

5. Кстати, для приготовления этого салата можно использовать такие колбасы, как сервелат или салями. Если вы хотите, чтобы салат был более пикантным, добавьте вместе с полукопченой также сырокопченую колбасу.